- 1 coliflor (preferiblemente orgánica)
- ½ pimiento rojo
- 1 tallo de apio
- 2 cebolletas
- ⅓ taza de zanahorias ralladas
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de brotes de soja (opcional)
- Salsa de soja (opcional)
Cortar la coliflor en ramos pequeños.
Cocinar al vapor los ramilletes y luego cortarlos en trocitos pequeños hasta obtener la textura del arroz.
El arroz (de coliflor) debe quedar “al dente”, por eso procurar no excederse en la cocción para que no se desarme completamente.
Cortar todas las verduras en trozos pequeños.
Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear las verduras removiendo constantemente.
Agregar la coliflor a las verduras y cocinarlo unos minutos más hasta que haya tomado temperatura.
Condimentar con sal y pimienta. Podéis agregar hierbas aromáticas, curry, cúrcuma, azafrán, salsa de soja, ¡o lo que más os guste!
Nota: Podéis modificar o añadir cualquier tipo de verdura según vuestro gusto.
