Cazuela de calamares con patatas en salsa (España)

Ingredientes (3p):

• 3 calamares medianos frescos
• 3 cebolletas tiernas
• 2 cucharadas tomate frito
• pimentón de la Vera
• 1 vasito vino blanco seco
• 3 patatas
• sal
• pimienta molida
• fumet de pescado
• aceite de oliva Virgen extra
• perejil
  
  

Elaboración:

Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y sofreír las cebolletas picadas, a continuación añadir los calamares limpios y cortados en ruedas, rehogar todo junto unos minutos.

A continuación agregar una cucharita de pimentón, mezclar y poner el vino. Dejar evaporar unos minutos y añadir el tomate, mezclar bien.

Cubrir con el fumet de pescado, salpimentar y agregar las patatas peladas, lavadas y cortadas en rodajas. Dejar cocer a fuego medio de 20 a 25 minutos y servir espolvoreado de perejil.