Ingredientes (4p):
- 1 paquete de fideos chinos de trigo de unos 250 grs.
- 2 pechugas de pollo medianas
- 50-60 grs. de almendras crudas peladas
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 1/4 kilo de champiñones frescos
- Brotes de Soja (opcional)
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
- Sal y pimienta negra
- Agua
Elaboración:
Poner en una sartén grande (tendrá que contener luego todas las verduras) 5 cucharadas de aceite de girasol a fuego medio y añadir las almendras crudas. Dejar hasta que las almendras estén doradas por todos los lados (no subir mucho el fuego porque se queman muy rápido). Cuando las almendras estén listas sacar con una espumadera y reservar.
Salpimentar el pollo con un poco de sal fina y pimienta negra molida (a vuestro gusto). Subir el fuego de la sartén con el aceite, cuando esté bien caliente añadir el pollo y dorar bien. Cuando haya cogido color, sacarlo con una espumadera y reservar.
Ahora dejar el aceite a fuego medio y añadir los pimientos y la zanahoria, (si os quedáis con muy poco aceite para las verduras, añadir un chorrito más). Dejar durante 5 minutos y luego añadir la cebolla. Dejar durante otros 5 minutos y luego añadir los champiñones. Dejar hasta que las verduras estén en su punto (por lo menos 10 minutos más).
Cuando las verduras estén casi listas poner a calentar una olla con agua y sal. Cocer los fideos chinos siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete. Luego escurrir bien.
Las verduras deben estar listas así que es el momento de añadir el pollo, las almendras que teníamos reservadas, los brotes se soja y la salsa de soja, remover bien. Luego añadir los fideos chinos en varias tandas mientras mezcláis todo. Si no os cabe todo en la sartén, podéis mezclar en la misma olla donde habéis cocido los fideos. Cuando esté todo bien mezclado probar y si lo veis necesario añadir un poco más de salsa de soja.
