Mutabal o Crema de Berenjena (Marruecos)

Ingredientes (4p):

• 1 berengena 
• 1 diente de ajo 
• 1 zumo de limón 
• 1 cucharada de semillas de sesamo 
• Sal 
• Aceite de Oliva 
• 4 granillos de cilantro 
• Pimentón 
• 1/2 pimiento verde para decorar (opcional) 
• 1/2 tomate para decorar (opcional)
  
  

Elaboración:

Asar la Berenjena, al horno o en una sartén. 

Cuando este lista, pelar y poner en el vaso batidor: añadir el ajo, el zumo del limón, la cucharada de sésamo, un poco de sal, el cilantro, dos cucharadas de aceite y triturar todo hasta que quede como una pasta.

Luego ponerlo en un plato hondo, echar un chorro de aceite por los bordes, el pimiento verde y el tomate lo cortamos a cuadritos y lo echamos por encima para decorar y espolvoreamos un poquito de pimentón.

Meter en la nevera durante una hora.

Se puede comer con pan del tipo que queráis, patatas fritas de bolsa, tostaditas crujientes, pan de pita..etc