Oreja de cerdo a la gallega (España)

Ingredientes (4p):

• 2  Orejas de cerdo 
• Pimentón picante
• Aceite de oliva
  
  

Elaboración:

Poner las orejas al fuego en una olla cubiertas de agua y dejar cocer hasta que estén tiernas, más o menos una hora, procurando que no se ablanden más de la cuenta.

Cortar en trozos, poner pimentón picante y regar con aceite de oliva.

Nota: Pueden consumirlas como aperitivo, tanto frías como calientes o ponerlas como plato principal acompañadas de patatas, entonces se comen bien calientes.
Las patatas se pueden hacer por separado o cocerlas en la misma agua de cocer las orejas, que es como quedan más ricas.