Ingredientes (8p):
Para el relleno
- aceite vegetal
- 500 gr. de pechuga de pollo sin piel
- 1 kg. de carne de ternera picada
- 1 pimiento verde
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharaditas de aceitunas picadas
Para el puré de maíz
- 1/2 cucharadita de aceite de canola
- 1/8 cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 cebolla mediana
- 2 kg. de granos de maíz
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de albahaca seca
Elaboración:
Precalentar el horno a 200°C.
Cocinar las pechugas de pollo en una sartén con un poquito de aceite, durante unos 4 minutos por cada lado. Retirar el pollo y desmenuzar con un tenedor y reservar.
En la misma sartén, cocinar la carne picada, removiéndola constantemente hasta que esté completamente dorada, añadir el pimiento verde, picado en taquitos y sin semillas, la pimienta negra, las pasas y las aceitunas. Verter la mezcla de la carne en un molde para hornear. Poner el pollo desmenuzado encima de la mezcla de carne.
En la misma sartén, combinar el aceite y el pimentón. Colocar la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, picada finamente, y cocinar durante unos 5 minutos, removiéndola frecuentemente hasta que quede transparente. Mientras se cocina la cebolla, mezclar el maíz, la leche, el comino, la albahaca, la sal y la pimienta en una licuadora y hacerlo puré.
Añadir ese puré de maíz a la cebolla que aún permanece en la sartén, y mezclarlo todo bien.
Cocinar durante unos 5 minutos más. Verter el puré de maíz sobre la mezcla de carne y pollo, repartiéndolo sobre el molde para hornear.
Hornear durante unos 35 – 40 minutos a 200º C hasta que la superficie esté dorada.
Cocinar las pechugas de pollo en una sartén con un poquito de aceite, durante unos 4 minutos por cada lado. Retirar el pollo y desmenuzar con un tenedor y reservar.
En la misma sartén, cocinar la carne picada, removiéndola constantemente hasta que esté completamente dorada, añadir el pimiento verde, picado en taquitos y sin semillas, la pimienta negra, las pasas y las aceitunas. Verter la mezcla de la carne en un molde para hornear. Poner el pollo desmenuzado encima de la mezcla de carne.
En la misma sartén, combinar el aceite y el pimentón. Colocar la sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, picada finamente, y cocinar durante unos 5 minutos, removiéndola frecuentemente hasta que quede transparente. Mientras se cocina la cebolla, mezclar el maíz, la leche, el comino, la albahaca, la sal y la pimienta en una licuadora y hacerlo puré.
Añadir ese puré de maíz a la cebolla que aún permanece en la sartén, y mezclarlo todo bien.
Cocinar durante unos 5 minutos más. Verter el puré de maíz sobre la mezcla de carne y pollo, repartiéndolo sobre el molde para hornear.
Hornear durante unos 35 – 40 minutos a 200º C hasta que la superficie esté dorada.
