Tarta de Cambur (Platanos) (Venezuela)

Ingredientes (4p):

• 6 cambures (platanos) maduros y grandes 
• ¼ kg de mantequilla 
• 1 cucharada de canela en polvo 
• miel 
• 1 cucharada de levadura 
• 4 huevos 
• 2 tazas de harina 
• 1 taza de leche 
• 1 limón
  
  

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas tres cambures (plátanos) y licuar con un poco de leche hasta que quede una pasta fina. Añadir la mantequilla, el azúcar y el resto de la leche. Pelar el resto de cambures abrir por la mitad, retirar el corazón y rociar con limón. Reservar.

Por otro lado, coger los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas hasta que estén espumosas y las claras a punto nieve.

Tamizar la harina con levadura.

Unir primero las yemas a la mezcla de los cambures previamente hecha, con movimientos suaves alternando con la harina. Luego incorporar las claras de la misma forma.

Untar un molde con mantequilla y verter parte de la mezcla alternando con los trozos de cambures que se habían reservado, hasta terminar la mezcla.

Hornear durante 60 minutos a una temperatura de 160º C. Al desmoldar, se baña con miel y espolvorear con canela.