Ingredientes:
- Masa de torta (ver receta)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de espinacas, hervidas y bien escurridas
- 200 grs. de queso parmesano rallado
- 5 huevos
- 2 dientes de ajo
- Pimienta molida al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal al gusto
- 1 yema de huevo para pincelar la tarta, antes de poner en el horno
Elaboración:
Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo (muy picaditos), añadir las espinacas hervidas (cortaditas), bien escurridas, poner la nuez moscada, la sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
Por último agregar el queso parmesano rallado. Mezclar bien la preparación.
Retirar del fuego, dejar enfriar para rellenar la torta.
Estirar con palo de amasar una mitad de masa, coger el molde en el que haremos la torta y poner mantequilla y harina (con moderación, simplemente para que no se pegue , luego forrarlo bien con la masa.
Colocar el relleno ya frío sobre la masa, hacer unos ligeros huequitos en el relleno, cascar los huevos y poner uno en cada huequito.
Tapar la torta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.
Cerrar los bordes de la torta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el las empanadas).
Pincelar la torta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua. Pinchar la parte superior con un tenedor, en diferentes sitios, cuatro o cinco veces.
Poner en el horno a temperatura moderada unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.
