Ingredientes (4-6p)
- 20 almejas machas (o el doble si son muy pequeñas) con sus conchas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 20 cucharadas de vino blanco
- 20 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta negra molida
- paprika
- limón
Elaboración:
Precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC.
Para limpiar las machas, abrir con un cuchillo para separar las conchas. Sacar las lenguas y reservar. Lavar muy bien las conchas por si contienen tierra.Precalentar el horno a una temperatura de 180 ºC.
Colocar en cada concha una lengua (2, si son muy pequeñas), un trozo de mantequilla pequeño y una cucharada de vino blanco. Luego, en cada una, colocar una cucharada de queso Parmesano rallado, una poco de sal, pimienta negra al gusto y una pizca de Paprika en cada macha antes de hornearlas.
Colocar las machas en una fuente e introducir en el horno, dejarlas hasta que hayan adquirido un tono rosado intenso y el queso se haya derretido (unos 7 minutos aproximadamente). Servir inmediatamente sin dejar que se enfríen.
Se pueden acompañar con los limones partidos en mitades de manera que se les pueda agregar las gotas de limón que se desee sobre cada una en el momento de servirlas.
