Ingredientes (4p)
- 600 gr. de rape.
- 100 gr de berenjena
- perejil
- aceite de oliva
- 80 gr. mejorana (o tomillo)
- albahaca
- sal
Elaboración:
Cortar en trocitos el rape (32 piezas) y las berenjenas (24 piezas), dejarlos en una sartén durante un minuto con 20 gr de aceite y sal.
Picar las hierbas y añadir una pizca de sal. Cortar en trocitos el rape (32 piezas) y las berenjenas (24 piezas), dejarlos en una sartén durante un minuto con 20 gr de aceite y sal.
Mezclar todos los trozos con la mitad del aceite restante y las hierbas picadas y luego se montan 8 brochetas, alternando los trozos de pescado con los de berenjena.
En la sartén, a fuego medio ir girando las brochetas con frecuencia, durante 10 minutos.
Para completar, se puede incorporar el aceite de hierbas restante.
En la sartén, a fuego medio ir girando las brochetas con frecuencia, durante 10 minutos.
Para completar, se puede incorporar el aceite de hierbas restante.
