Ingredientes (4p):
- 1 kilo de langostinos
- 200 ml. de leche de coco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cebolla pequeña
- Sal
- Aceite
Elaboración:
Pelar los langostinos, dejándolos con la cola.
Pelar los langostinos, dejándolos con la cola.
Coger unas cuantas cabezas de los langostinos, salar un poco, poner la sartén con un chorro de aceite, cuando este caliente, incorporar las cabezas y dejar que se vayan friendo, ir aplastando con un tenedor o cuchara, para que saquen todo su jugo y así el aceite coja el aroma y el sabor de los langostinos.
En un cuenco, mezclar la leche de coco, la ralladura de limón, el zumo de limón y la soja.
Sacar las cabezas de la sartén y añadir la cebolla pelada y cortada en ocho trozos. Dejar que se fría hasta que este blanda.
Añadir a continuación los langostinos y dejar que se cocinen durante 2 minutos.
Incorporar la leche de coco, remover, dejar que hierva y reduzca durante 3 minutos.
