Ingredientes (4p):
- 400 gr. de macarrones
- 200 gr. de chorizo fresco 100 gr. de queso rallado
- 1 lata grande de tomate triturado (800gr.)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- queso rallado
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 hoja de laurel
- hojas de albahaca fresca
- orégano
Elaboración:
Picar los ajos, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo y ponerlos a sofreír. Cuando cojan un poco de color, agregar el tomate, la hoja de laurel, el azúcar y una pizca de sal. Cocinarlo durante 20-25 minutos. Cuando este listo, retirar la hoja de laurel y pasar la salsa de tomate por el pasapurés y reservar.
- Poner abundante agua a calentar en una cazuela grande. Sazonarla y cuando empiece a hervir agregar los macarrones. Cocerlos durante el tiempo que indique el paquete (8-10 minutos).
- Cuando estén listos poner en una bandeja los macarrones, encima la salsa y mezclar bien, regar por encima el queso rallado y gratinar.
