Ingredientes (8-10p):
- 400 gr calabaza
- 400 gr azúcar de caña
- 4 huevos
- 300 gr harina blanca
- 2 cucharadas levadura
- 1 puñado nueces peladas
- 175 ml aceite de oliva
- 1 cucharada canela molida
- una pizca de sal
- ralladura de una naranja
- ralladura de un limón
- zumo de medio limón
- 1 bote de nata líquida
- esencia de vainilla
- 2 cucharadas azúcar glass
Elaboración:
Picar la calabaza (piel incluida) con una picadora eléctrica o con la Thermomix. Añadir el resto de ingredientes (las nueces no) y batir hasta que queden bien mezclados. Después, añadir las nueces a la mezcla anterior, sin batir.
Picar la calabaza (piel incluida) con una picadora eléctrica o con la Thermomix. Añadir el resto de ingredientes (las nueces no) y batir hasta que queden bien mezclados. Después, añadir las nueces a la mezcla anterior, sin batir.
Rellenar los moldes y hornear durante 20 minutos a una temperatura de 180 º C.
Transcurrido ese tiempo, sacar del horno y dejar enfriar. Una vez se hayan enfriado, decorar con la cobertura. Esta cobertura se obtiene mezclando la nata líquida con la ralladura del limón, la de la naranja, el zumo de medio limón, el azúcar glass y la esencia de vainilla.
Repartir la cobertura por encima de las magdalenas y si quiere, puede rallar un poco más de naranja y se echa por encima para decorar.
Sugerencia: Si les gusta pueden añadir media cucharadita de jengibre molido, además de la canela.
