Pipirrana (España)

Ingredientes:

• Tomate muy maduro
• Cebolla 
• Pimiento verde 
• Sal
• Aceite de oliva virgen
• Bonito fresco, si no tenemos utilizaremos en conserva
  

Elaboración:

Pelar el tomate y cortar en trozos pequeños y poner en un recipiente apropiado, machacar bien con un tenedor, añadir la cebolla muy picadita, el pimiento cortado en daditos pequeños, la sal y el aceite. 

Remover hasta que esté todo bien mezclado. Poner encima un poco de bonito que previamente habrán cocido en agua con sal. 

Regar con un chorro de aceite de oliva.

Nota: También le pueden añadir pepino, lechuga, aceitunas, ajo, alcaparras, ñoras… y acompañarla de bacalao, atún, huevo cocido, depende de su gusto.