Ingredientes (4p):
- 400 gramos de lacitos
- Agua y sal para cocinar la pasta
- Una lata de 200 gramos de atún en aceite
- Una lata de anchoas
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 5 pepinillo pequeños
- 2 cucharadas de alcaparras
- Una lata pequeña de pimientos morrones
- 2 tomates de ensalada
- Unas hojitas de perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas soperas de vinagre
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una cucharada de mostaza
Elaboración:
Apagar el fuego, pasar la pasta por agua fría y escurrir. Reservar.
Escurrir el aceite de la lata de atún y conservar para el aliño.
Para el aliño mezclar las cucharadas de aceite de oliva, el aceite del atún, el vinagre, la mostaza, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida.
Remover bien para que quede bien ligado el aliño.
A continuación trocear los pepinillos, los tomates, los pimientos, las aceitunas y el perejil en trocitos pequeñitos.
Colocar la pasta en una fuente o ensaladera, añadir todos los ingredientes que han troceado, más el atún, las anchoas y las alcaparras.
Agregar el aderezo que han reservado por encima y remover todo para mezclar bien.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
