Ingredientes (2p):
- 1 cola de merluza de 500 gr aproximadamente
- 25 gr de queso rallado
- 6 gambas
- 50 ml de vino blanco seco
- 1 vaso del caldo de cocción de las gambas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Perejil
- Pimienta blanca molida
Elaboración:
Rellenar con el queso rallado, el perejil picado, volver a cerrar y untar con aceite de oliva.
En un cazo cocer 4 gambas con un poco de sal durante 4 minutos, retirar del fuego y colar el caldo. Reservar las gambas.
Agregar harina en un cazo con un poco de aceite, remover, verter poco a poco el vino y el caldo hasta conseguir una salsa fina.
Colocar la cola de merluza en una fuente para horno, añadir la salsa, y poner un poco de perejil por encima.
Precalentar el horno a 200 grados, introducir la bandeja y cocinar durante 15 minutos o hasta que la merluza este hecha.
Servir con las gambas cocidas y peladas, unas cuantas patatas fritas y por ultimo, el resto de gambas a la plancha.
