Pastel de atún al microondas (España)

Ingredientes (6-8p):

• 2 latas grandes de atún (300 g)
• 3 huevos grandes (90 g)
• 5 cucharadas de tomate frito
• 4 cucharadas de mayonesa
• 8 palitos de cangrejo
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• 250 mL de aceite vegetal
• 1 cucharadita de vinagre
• Zumo de limón

Para la terminación:

• 3 huevos cocidos
• Mayonesa
  
  

Elaboración:

Para preparar la mayonesa, poner en la licuadora el huevo, la cucharada de vinagre y la sal. Ir agregando el aceite en forma de hilo mientras se va licuando. Continuar hasta que tome consistencia y se ligue la salsa.

Batir los huevos en un bol, agregar el tomate frito, la mayonesa, los palitos de cangrejo en trozos pequeños, el atún bien escurrido que no queden restos de agua o aceite. Salpimentar. Batir bien en una batidora para integrar todos los ingredientes. 

Dependiendo de las preferencias de cada cocinero o comensales, se puede dejar el atún más o menos entero.

Rectificar el punto de sal y pimienta.

Engrasar un molde para microondas con un poco de mantequilla o de aceite. Llenar con la mezcla.

Meter en el microondas durante 10 minutos. Verificar que haya cuajado, introduciendo un palillo, que debe salir totalmente seco. Si todavía no está, meterlo unos minutos más.

Dejar reposar un rato y desmoldar. Cubrir con mayonesa y decorar con los huevos cocidos cortados en rodajas.