Ingredientes (2p):
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza arroz
- 1 pimiento
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1 limón (el zumo colado)
- 1 ramita tomillo fresco
- 1 pastilla concentrado de carne
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Salpimentar los filetes de pechuga y poner en una bandeja con una ramita de tomillo fresco, añadir el zumo de limón y dejar macerar como mínimo una hora.
Cortar en trozos alargados la cebolla y el pimiento.
Poner un poco de aceite de oliva en una sarten y sofreír el pimiento y la cebolla hasta que empiecen a dorarse, poner un poco de sal.
Añadir los filetes de pechuga y dejar has que cojan color.
Coger un molde cuadrado para montar el plato y hacer un cuadradito con el arroz cocido ya escurrido en cada plato, encima colocar el pollo, la cebolla y el pimiento.
Poner el plato en el horno a 150º durante 10-15 minutos, pueden gratinar 5-10 minutos más.
Colocar medio tomate troceado en cada plato con un poco de sal.
Servir y degustar este sabroso plato.
