martes, 10 de julio de 2018

Salsa Puttanesca (Italia)



Ingredientes:
  • 1 lata tomate natural triturado
  • Unas aceitunas negras picadas
  • 1 lata anchoas
  • Alcaparras
  • 2 dientes ajo
  • 1 pimienta cayena
  • Sal marina
  • Azúcar
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Laminar los ajos, picar finas las anchoas, las aceitunas negras y las alcaparras.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar los ajos.

Cuando empiecen a dorarse incorporar las anchoas y esperar que se deshagan, removiendo sin parar, añadir las aceitunas y las alcaparras

Cuando esté todo bien mezclado, incorporar el tomate y la guindilla.

Añadir un poquito de azúcar para equilibrar la acidez.

Bajar el fuego y dejar que se haga lentamente unos 20 o 30 minutos.

Lista para comer, ideal para acompañar con pasta.