Ingredientes (2p):
- 2 calabacines
- 4 o 5 tomates secos en aceite
- 40 g de anchoas
- 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
- Sal
- Pimentón
Elaboración:
Lavar bien los calabacines, cortar los extremos y rallar con una mandolina. Reservar.
Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir, cocinar al vapor los espaguetis durante 30 segundos.
Retirar de la olla los espaguetis, pasar a un bol y aliñar en caliente con los tomates secos cortados en tiras (reservar su aceite para más adelante), las aceitunas laminadas y las anchoas picadas.
Regar con el aceite de los tomates, mezclar bien, tapar con papel film y dejar en la nevera para que se enfríen bien, antes de servir.
Cuando los sirvan, decorar con un poquito de pimentón.
Cuando los sirvan, decorar con un poquito de pimentón.
