Rollitos de Pollo rellenos de Espinacas y Queso de Cabra (España)

Ingredientes (2p):

• Milanesa de pollo o pechuga
• Espinaca baby
• Queso de cabra
• Nata
• Cebolla cocida
• Queso manchego
• Aceite de oliva
• Sal
  
  

Elaboración:

Colocar un trozo de papel film, encima poner la milanesa de pollo, sazonar con sal, añadir un poco de cebolla, una cama de espinaca sin el tallo y una rebanada de queso de cabra.

Enrollamos con ayuda del papel film, cerrar tensando bien el rollito, poner unos palillos para que no se deshaga.

Cocinar en suficiente agua hirviendo por 30 a 40 minutos aproximadamente.

Mientras ir preparando la salsa de queso manchego: En una sartén poner un poco de aceite con la cebolla, cuando empiece a coger color, añadir la nata y el queso manchego rallado, dejar cocinar hasta que se integren los ingredientes. Retirar y reservar.

Cuando el rollito esté listo, retirar el papel film y regar con un poco de aceite de oliva.

Dorar el rollito por todos lados, en una sartén bien caliente. Retirar y cortar transversalmente.

Servir sobre una cama de espinacas y bañar los rollitos con la salsa de queso manchego.