Ingredientes (2p):
Elaboración:
Precalentar el horno a 160° C.
Limpiar las espinacas, cocinar con un poco de agua y sal, a fuego medio.
Cuando estén listas escurrir bien y triturar hasta formar un puré, para que quede con una textura más suave.
Coger los huevos y separar las claras de las yemas, colocar en dos recipientes distintos. Luego, incorporar las yemas al puré de espinacas y batir todo hasta obtener una crema suave. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la crema anterior con ayuda de una cuchara de madera o espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.
En unos moldes aptos para el horno, verter la mezcla del soufflé previamente engrasados con mantequilla.
Introducir en el horno a 160° C durante 20 minutos.
Servir caliente.
