Aguacates rellenos de salmón (España)

Ingredientes (2p):

• 2 aguacates en su punto de madurez
• 50 grs. de salmón ahumado
• 1 cucharadita de alcaparras
• ½ tomate pequeño
• ¼ de cebolleta
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 huevo duro
  
  

Elaboración:

Abrir los aguacates por la mitad, vaciar con una cuchara sin romper la piel, cortar en daditos y poner las dos cucharadas de zumo de limón para que no ennegrezcan.

Cortar en trozos pequeños el resto de los ingredientes, mezclar con los aguacates, salar y regar con el aceite.

Rellenar las cascaras de aguacates con este preparado y decorar con el huevo duro rallado.


Nota: Si prefieren, pueden presentar sin el huevo para decorar.