Ingredientes (4p):
- 4 patatas grandes
- 1,5 kg. de rodaballo en rodajas gruesas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (opcional)
Elaboración:
Cuando las patatas estén casi cocidas retirar la cebolla, poner sobre las patatas las rodajas de rodaballo, tapar la cacerola y dejar cocinar cinco minutos.
Mientras se acaban de cocer las patatas con el pescado, poner el aceite en una sartén con los ajos troceados, cuando estén dorados retirar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco el aceite para poner la cucharadita de pimentón y no se queme, a continuación si desean añadir el vinagre, es el momento.
Escurrir el agua de la cacerola, pueden guardar un poco para añadir al refrito, si les gusta el plato con algo de líquido. Echar éste por encima del pescado y las patatas.
Nota: Para realizar este plato pueden usar otros tipos de pescados, como rape, merluza, raya, etc...
