Ingredientes (4p):
- 500 gr de sardinas grandes
- 100 gr de queso fresco
- 25 gr de queso rallado
- 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajos
- Perejil
- 300 gr de tomates tipo pera
- Unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
En un bol poner el queso fresco, el queso rallado, la yema de huevo, la pimienta molida, el perejil finamente picado junto con un diente de ajo picado y mezclar todo muy bien.
Separar los lomos de las sardinas, colocar una cucharadita de la mezcla en cada lomo, enrollar y sujetar con un palillo.
Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar el diente de ajo restante, agregar los tomates pelados y picados. Salpimentar e incorporar las hojas de albahaca, dejar cocer durante 10 minutos.
En una bandeja apta para el horno, colocar en el fondo un poco de salsa de tomate, encima colocar los rollitos de sardina y por ultimo esparcir el resto del tomate por encima.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
Servir caliente.
