Arroz con pollo y setas (España)

Ingredientes (6-8p):

• 2 cuartos traseros de pollo
• 3 dientes de ajos
• 150 gr de setas variadas 
• 1 pimiento morrón asado
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 hojas de laurel
• 300 gr de arroz redondo
• Perejil
  

Elaboración:

Limpiar bien el pollo, retirar la piel y trocear en trozos pequeños. 

En una paella poner un poco de aceite y cuando este caliente dorar el pollo, añadir los ajos pelados y picados junto con las setas, dejar que se sofrían unos minutos y añadir los pimientos morrones pelados y troceados en trozos pequeños, incorporar el arroz, sofreír unos minutos, añadir las 2 hojas de laurel y la salsa de tomate mezclar bien. 

Echar agua hirviendo (el doble que de arroz), espolvorear con el perejil, cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. 

Dejar reposar el arroz tapado con un trapo limpio durante unos 5 minutos. 

Servir.