Ingredientes (2p):
- 6 Calamares medianos
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 vaso de vino blanco
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
En una cazuela poner un poco de aceite y freír la cebolla y el ajo troceados en trozos pequeños, cuando este transparente la cebolla, añadir los tentáculos en trocitos y el perejil picado, dejar cocer hasta que este el calamar tierno.
Hervir los guisantes con agua y sal, cuando estén tiernos retirar del fuego y escurrir.
En un bol agregar el sofrito de los calamares, el huevo batido, los guisantes, el pan rallado y la pimienta, mezclar todo bien, por ultimo añadir el queso rallado, mezclar.
Rellenar los calamares. Poner un palillo en la abertura para evitar que el relleno salga durante la cocción, sofreír a fuego suave en una sartén con aceite, remover de vez en cuando.
Cuando falte poco para que estén cocidos, colocar en una cazuela de barro, añadir el vino, dejar reducir casi por completo, tiene que quedar muy poca salsa.
Servir.
