Ingredientes (4p):
- 1 kg de espinacas
- 2 dientes de ajos
- 50 gr de jamon serrano
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- Queso rallado para gratinar
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece hervir, incorporar las espinacas y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
En una sartén con aceite, sofreír los dos dientes de ajos pelados y cortados en laminas hasta que estén dorados, entonces añadir las espinacas bien escurridas y saltear junto con el jamón cortado en trocitos pequeños durante unos minutos, para que cojan todos los sabores.
Poner la mantequilla, cuando se haya derretido añadir las dos cucharadas de harina y remover bien para que no quede ningún grumo, echar un poco de sal y la leche mientras van revolviendo, hasta que quede todo bien mezclado y como resultado queden unas espinacas cremosas.
Colocar en una fuente para horno, cubrir por encima con el queso rallado y gratinar.
