Ingredientes (4p):
- 1 kg de patatas
- 250 gr de almejas
- 24 langostinos medianos
- 1/2 kg de mejillones
- 1 pimiento verde pequeño
- 1/2 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharita rasa de pimentón dulce
- Perejil
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
- Sal
- Aceite
Elaboración:
Pelar las patatas y trocear en cuadritos.
En una cazuela poner aceite y cuando este caliente echar los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.
Cuando lleve unos minutos sofriéndose, echar el chorrito de vino blanco, incorporan las almejas bien limpias para que no tengan tierra, saltear un poco. Echar las patatas y rehogar también. Poner la cucharita de pimentón dulce y dar unas vueltas removiendo con cuidado que no se queme y seguido añadir el caldo colado que hemos hecho con las cabezas y pieles de los langostinos hasta cubrir las patatas, dejar cocer durante 20 minutos.
En el mortero machacar el ajo y el perejil, agregar a la cazuela, poner sal al gusto.
Cocinar durante 10 minutos mas.
Limpiar los mejillones, poner en una cazuela para abrir al vapor. Cuando estén abiertos, quitar la concha e incorporar a la cazuela de las patatas junto con los langostinos pelados, dejar cocer unos minutos mas.
Servir.
