Ingredientes (4p):
- 300 gr de pescadilla
- 7 palitos de cangrejo
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Miga de pan
- Un poco de leche
- Sal
- Harina
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 3 tomates maduros
- Perejil
- Sal
Elaboración:
En una batidora, poner el pescado junto con los palitos de cangrejo y triturar.
En un cuenco poner el pescado ya triturado, el huevo, la sal, el pan mojado con leche y escurrido, el diente de ajo y el perejil bien picaditos, mezclar bien.
Formar las albóndigas y enharinar.
En una sartén con aceite caliente, freír las albóndigas y poner en papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.
A continuación en otra sartén con aceite caliente, rehogar el diente de ajo picadito, seguido la cebolla cortada a trocitos, añadir el pimiento verde y sofreír, cuando este en su punto introducir el tomate bien picadito y cocinar, cuando la salsa este casi hecha, poner las albóndigas y el perejil, dejar que se hagan durante diez minutos más a fuego lento, para que se mezclen todos los sabores.
Servir.
