Alcachofas rellenas de carne (España)

Ingredientes (2-3p):

• 7 alcachofas
• 400 gr de carne picada de ternera
• 1 limón
• Un huevo
• 1 diente de ajo 
• 1 cebolla
• Perejil
• 3 cucharadas de tomate frito
• 200 gr. guisantes
• Una miga de pan
• Medio vasito de leche o agua 
• Pimienta negra
• Sal
• 1 vasito de vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva
  
  

Elaboración:

Primero quitar las hojas feas de las alcachofas, cortar un trozo de la punta, la parte de abajo dejar plana para que se mantengan de pié, con medio limón frotarlas para que no se pongan negras, a continuación abrirlas por el centro y quitar un poco de pulpa para formar un agujero.

En una olla con agua caliente y sal hervir durante un minuto. Sacar las alcachofas del agua y escurrir.

En un cuenco poner la carne picada, sal, pimienta, el huevo, el ajo y perejil bien picadito, y por último el pan mojado con leche o agua bien escurrido.

Mezclar bien y rellenar las alcachofas.

En una cazuela poner aceite de oliva, la cebolla bien picadita y sofreír, añadir las alcachofas, los guisantes, tres cucharadas de tomate frito, medio vaso de agua, si lo desean pueden poner un vasito de vino blanco, tapar y dejar a fuego lento hasta que todo este cocinado y listo para comer.

Servir.