Ingredientes (5p):
- 2 rodajas grandes de merluza
- 125 gr de palitos de cangrejo
- 1/2 kilo de mejillones
- 25 gr de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 vaso de leche
- 2 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Queso rallado
Elaboración:
Con las espinas y pieles del pescado hacer un caldo, cocer durante 15 minutos con el vaso de agua. Colar el caldo, pasar por un colador fino.
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la cebolla picada y cuando se haya dorado, poner la harina, la nuez moscada, mezclar bien, echar poco a poco el caldo de pescado y el vaso de leche, hasta conseguir una bechamel suave y no muy espesa.
Sazonar con sal y pimienta, agregar la merluza cruda sin espinas, los palitos de cangrejo, los mejillones abiertos al vapor sin la concha y todo troceado en trozos pequeños.
Dejar cocer unos 5 minutos más, llenar las conchas con el preparado. Espolvorear con queso rayado de 2 clases o el que mas les guste.
Meter en el horno a gratinar hasta que se hayan dorado.
Servir calientes.
