Escalopes de ternera con verduras (España)

Ingredientes (2p):

• 250 gr de escalopes de ternera
• 2 tomates pequeños
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 1 vasito de vino blanco
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

Elaboración:

Lavar las verduras, pelar los tomates y cortar en dados pequeños junto con el pimiento y la cebolla. 

Poner aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente, sofreír todas las verduras.

Mientras tanto, salpimentar los escalopes, enharinar y freír con aceite caliente en una sartén. Reservar.

Cuando el sofrito este casi hecho, añadir la carne, poner el vasito de vino blanco, esperar que se evapore el alcohol y añadir un vasito de agua, dejar cocer hasta que quede una salsa espesa y la carne esté tierna. 

Servir caliente.