Brandada de bacalao (España)

Ingredientes:

• 250 grs. de bacalao desalado sin piel ni espinas
• 125 ml. de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de leche
  
  

Elaboración:

En una sartén poner el aceite y freír los ajos sin dejar que se quemen, cuando estén dorados añadir el bacalao y sofreír a fuego muy bajo hasta que esté blando y quede confitado.

Retirar del aceite y poner en un recipiente para batir con las dos cucharadas de leche.

Triturar y añadir poco a poco el aceite y el jugo que soltó el bacalao, como si fuese una mayonesa hasta que le pongan todo, si queda demasiado espesa, pueden añadir un poco más de leche.

Nota: Se le puede añadir una patata hervida si les gusta, aunque hay gente que lo prefieren sin ella.