Coles de Bruselas Gratinadas (España)

Ingredientes (4p):

• 300 grs. de coles de Bruselas
• Virutas de jamón serrano
• 1 cebolla mediana picada en juliana fina
• 1 tomate
• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• Queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
  
  

Elaboración:

Limpiar las coles de Bruselas, sacar las hojas estropeadas si las tienen, lavar y hacer un pequeño corte en cruz en la parte del tallo.

En una olla con agua hirviendo, añadir las coles y la sal. Cocinar durante unos diez o doce minutos. Escurrir y pasar por agua fría. 

En una sartén poner las dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, cuando esté añadir el jamón. Dar unas vueltas y poner el tomate pelado y troceado, cocinar hasta que vean que está listo.

Batir ligeramente los dos huevos con los 150 cc. de leche, poner sal y pimienta.

Coger una bandeja para horno y engrasar con aceite, poner el preparado de la cebolla, colocar las coles de Bruselas con el tronco hacia abajo, echar el batido de leche y huevos, por encima el queso rallado.

Introducir en el horno a 160º hasta que cuaje y se haya dorado por arriba. Si ven que se dora demasiado pronto y aún le falta para estar cuajado, cubrir con papel de aluminio.