Higado de Cordero Empanado (España)

Una receta sencilla de preparar filetes de hígado y darle un toque muy sabroso para el paladar.

Ingredientes (2p):

• 4 filetes de hígado
• 2 dientes de ajo
• Una rama de perejil
• Sal gruesa
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freír
  
  

Elaboración:

Triturar el ajo, picar el perejil, sal gruesa y adobar los filetes una media hora antes de freírlos.

Transcurrido ese tiempo pasar por pan rallado y freír en aceite no demasiado caliente, para que al mismo tiempo se cocinen por dentro y se doren.

Servir inmediatamente.

Nota: Los pueden acompañar de arroz blanco y pimientos fritos, puré de patatas o fritas, etc... como más les guste.