Este plato de Mil Hojas de Patatas y Berenjenas, es ideal como guarnición para carnes o pescados, ya que siempre se suele preparar lo mismo, ensaladas o patatas fritas.
Está tan rico que puede servir como primer plato o incluso de plato único si lo combinan con un huevo frito,o un trozo de carne, salchicha, etc... por ejemplo.
Además esta receta es de esos platos fáciles de realizar ya que se hacen solos en el horno, así que recomiendo su elaboración.
Cortar las patatas más delgaditas que las berenjenas ya que tardan más en cocinarse.
Poner las berenjenas en sal unos 10 0 15 minutos para que suelten su amargor y luego lavar en agua.
Coger una fuente apta para el horno, colocar una capa de patatas y encima otra de berenjenas, un chorrito de aciete y hojitas de romero, repetir la operación hasta hacer unas 4 o 5 capas.
Hornear a 200º durante unos 40 o 45 minutos.
Listas para servir, buen provecho !!!
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