Esta es una Receta muy fácil de preparar, con un sabor extraordinario e ideal para sorprender a sus comensales.
Ingredientes:
- 1 merluza grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Perejil
- 200 gr de mejillones
- 200 gr de gambas peladas
- 1/2 vasito de vino blanco
- 300 ml de caldo de pescado
- 1 cucharada de harina
- 1 o 2 patatas
Elaboración:
Primero, limpiar la merluza, abrir por la mitad y quitar todas las espinas, que queden dos lomos listos para rellenar.
Preparar el relleno, para ello picar el ajo y la cebolla, sofreír en una sartén con aceite de oliva. Una vez sofritos añadir los mejillones, las gambas y un poquito de perejil picado.
Añadir una cucharada de harina y sofreír para que no sepa a crudo. Una vez sofrita ir añadiendo poco a poco el caldo de pescado caliente hasta conseguir un relleno consistente. Reservar.
Colocar la merluza en una fuente apta para el horno, salar.
Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Colocar alrededor de la merluza y salar.
Rellenar la merluza con la mezcla que tenían preparada, regar con el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
Precalentar el horno a 180ºC y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la merluza y las patatas estén en su punto.
A disfrutar de este maravilloso plato !!
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