Hoy vamos a preparar un falisimo y exquisito flan de calabaza, sin huevo y sin horno, muy apropiado en estas fechas de otoño, seguro que a todos les va a encantar.
Ingredientes:
- 175 gramos de calabaza cocida
- 115 gramos de azúcar
- 330 mililitros de leche
- 5 mililitros de extracto de vainilla
- 20 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
Elaboración:
Poner a ebullizon en un cazo tres cuartos de la leche. Retira del fuego y deja templar, hasta que la leche este tibia.
Cuando la calabaza esté cocida, agregar en un vaso de batidora con la leche tibia. Triturar y luego colar la mezcla y retira los grumos.
Poner un cazo al fuego y añadir la mezcla de calabaza, el extracto de vainilla y tres cuartos del azúcar. Remover con las varillas. Agregar la mezcla de harina poco a poco sin dejar de remover. Seguir removiendo hasta que que vean que comienza a espesar. Retirar del fuego.
En una sarten poner el azúcar con un chorrito de agua y calentar hasta que empiece a oscurecer para formar el caramelo para la base.
Coger unos moldes para los flanes, cubrir la base con el caramelo y dejar reposar un minuto para que se endurezca.
Entonces rellenar con la mezcla de calabaza y dejar reposar en la nevera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro).
Pasar un cuchillo fino por las paredes y desmoldar con cuidado de no romper los flanes.
Poner un cazo al fuego y añadir la mezcla de calabaza, el extracto de vainilla y tres cuartos del azúcar. Remover con las varillas. Agregar la mezcla de harina poco a poco sin dejar de remover. Seguir removiendo hasta que que vean que comienza a espesar. Retirar del fuego.
En una sarten poner el azúcar con un chorrito de agua y calentar hasta que empiece a oscurecer para formar el caramelo para la base.
Coger unos moldes para los flanes, cubrir la base con el caramelo y dejar reposar un minuto para que se endurezca.
Entonces rellenar con la mezcla de calabaza y dejar reposar en la nevera mínimo 2 horas (mejor de un día para otro).
Pasar un cuchillo fino por las paredes y desmoldar con cuidado de no romper los flanes.
Y listos para degustar este rico postre.
