Esta receta a base de patatas, bacon y puerro, da como resultado una lasaña muy sabrosa, ya que estos tres ingredientes combinan muy bien, a parte de resultar muy vistosa y ecónomica, ideal para un día festivo si hace falta, aunque se puede comer cualquier día.
Ingredientes:
- 8 patatas en rodajas finas
- 400 g de bacon ahumada cortada a tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 puerros picados
- Perejil fresco picado
- 2 mozzarellas frescas en rodajas
- 200 g de queso rallado de gratinar
- 10 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Elaboración:
En una sartén, poner un poquito de aceite y dorar las tiras de bacon, añadir el puerro y el ajo cortado a trocitos, rehogar a fuego medio, poner el perejil, salpimientar y reservar.
Coger un molde apto para el horno y engrasar con la mantequilla, colocar una primera capa doble de patatas que cubra bien el fondo, espolvorear una tercera parte del queso y repartir por encima la mitad de las rodajas de mozzarella. Añadir la mitad del sofrito de bacon y puerro.
Volver a poner una capa doble de patatas y repetir la operación anterior.
Terminar con una capa de patatas y espolvorear con el último tercio de queso de gratinar.
Introducir en el horno y cocinar durante unos 60 minutos.
