Esta es una receta clásica de la cocina China, que hoy en día ya esta adaptada a la cocina occidental. Es rapidísima de elaborar y muy sabrosa. La pueden preparar con antelación que en ocasiones es muy importante.
Ingredientes (3/4p):
- 350 g de filetes de ternera tiernos
- 2 cebollas tiernas
- 4 pimientos verdes italianos
- 2/3 cucharadas de harina de maíz (para rebozar la carne)
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- sal (poca)
- pimienta
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 ml de caldo de pollo
Elaboración:
Limpiar la carne de grasa y nervios, cortar del mismo tamaño, salpimentar y enharinar (con la harina de maíz), tamizar en un colador y desechar la harina sobrante.
En una sartén o wok poner una cucharada de aceite y cuando este bien caliente echar los pimientos, las cebollas tiernas, cocer 3/4 minutos y reservar.
Poner otra cucharada de aceite en la sartén o wok, cuando este bien caliente sellar la carne, remover para que la cocción sea igual por todos los lados, aunque la carne no esté completamente cocida, introducir la verdura reservada y cocer todo junto.
Por último, añadir la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo, probar, rectificar de sal si es necesario, cocer un minuto para que nos quede súper jugoso.
La harina de maíz que hemos empleado para freír la carne debería ser suficiente para tener el punto de textura pero si creen que queda líquida pueden añadir un poco más.
Que aproveche !!!!!
