Hoy les traigo una receta de Huevos Revueltos con Setas y Gambas, un plato sencillo, socorrido, ligero, sustancioso y rico. Siempre pueden tener en el congelador una bolsa de setas congeladas, unas gambas igualmente congeladas, huevos, y con éstos ingredientes preparar un delicioso revuelto.
Ingredientes (2p):
- 1 Bolsa de setas congeladas
- 15 gambas aproximadamente
- 2 ó 3 huevos
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Una vez hecho, saltear las setas (si las consiguen frescas, quedará mucho más rico) en la sartén junto con los ajos. Salar.
Sofreír aparte las gambas una vez descongeladas y añadir a las setas, saltear a fuego vivo revolviendo casi continuamente con una cuchara de madera.
En un cuenco batir los huevos con un poquito de sal.
Verter los huevos batidos sobre las setas y gambas, remover a fuego vivo hasta que el huevo empiece a cuajar.
Añadir el perejil fresco finamente picado.
Nota: Si quieren un revuelto jugoso, no dejen que el huevo se haga excesivamente, cuando esté un poquito cuajado apartar la sartén del fuego ya que con el calor residual, el huevo terminará de cuajarse y evitaran que se quede reseco.
Y plato listo, espero que les guste!!.
