Merluza a la Marinera con Patatas (España)

 

Esta receta es muy fácil de hacer y muy resultona, la pueden tener preparada con antelación y servirla con un toque de micro, horno o al fuego.
La pueden preparar con cualquier otro pescado como la lubina, dorada, rape, bacalao, etc.. es un plato muy ligero y muy completo!! Ideal para estas fechas de Semana Santa, aunque se puede comer todo el año ya que es deliciosa.

Ingredientes (4p):

• 8 trozos de merluza
• 250 g de colas de gambas
• 2 ajos
• 1 cebolla tierna
• 1 hoja de laurel
• Un vaso de vino blanco
• 400 ml de caldo de pescado
• Perejil fresco
• Unas gotas de limón
• Sal 
• Aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

Limpiar bien el pescado, escurrir y con la cabeza, espinas y piel de la merluza hacer un caldo de pescado. 

Mientras tanto poner al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva extra virgen, añadir los ajos y la cebolla picada, remover unos minutos, dorar, verter el vaso de vino blanco y dejar evaporar. 

Pelar, limpiar las patatas y cortar en rodajas. Reservar.

Añadir a la cazuela el caldo de pescado y una hoja de laurel junto con las patatas reservadas.

Tapar y dejar hervir 10 minutos.

Agregar el pescado elegido, cocer 3 minutos por un lado (el tiempo depende del grosor del pescado, cuando más grande sea el trozo más tarda la cocción y si es pequeño y fino tardará menos).

Primero poner por la parte de la piel para arriba (se la pueden quitar si prefieren) para cuando le den la vuelta se vea el lado bonito arriba.

Dar la vuelta y añadir las gambas, cocer 3 minutos más por el otro lado tapado de nuevo.

Espolvorear con perejil fresco, exprimir un poco de limón y ya está listo. 

Con tan solo 20 minutos tienen este maravilloso plato.