Ensalada de Vegetales y Langostinos (España)

 

Ahora que viene el calorcito, lo que nos apetece son ensaladas, esta es una receta original y muy completa, que la pueden tomar como plato único, además de ser muy fácil de preparar.

Ingredientes (4p):

• 200 g. de judías verdes cocidas
• 2 patatas cocidas
• 2 remolachas cocidas
• 12 langostinos cocidos
• 1 huevo duro
• aceite de oliva
• sal

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Ensalada de Tomate y Judías Verdes (España)

Esta es una receta muy apetecible para el verano, es fácil de realizar y lo bueno que se puede preparar con antelación y dejarla en la nevera hasta la hora de comer.

Ingredientes (2p): 

• 1 tomate grande
• 1/4 de cebolleta fresca
• 1/2 kg de judías verdes
• sal
• aceite virgen extra
• vinagre de manzana

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Alcachofas Rellenas al Horno (España)

La alcachofa es uno de los vegetales más nutritivos y beneficiosos para la salud, además de estar deliciosa en cualquier elaboración. Tiene muchas propiedades las cinco principales son: es depurativa, anti-grasas, buena para el hígado, laxante y reduce el colesterol.
Las alcachofas es un alimento que pueden usar en diferentes recetas, como plato principal, como aperitivos, en ensaladas, al horno o con salsa.

La receta de Alcachofas Rellenas al Horno, es muy fácil de realizar y queda muy sabrosa.

Ingredientes:

• alcachofas
• bacon
• queso
• sal
• pimienta
• aceite de oliva
  
  

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Ensalada de Canónigos, Vegetales y Queso de Cabra (España)

Una receta muy sencilla solo se trata de montar una ensalada, un aliño… y poco más. El queso de cabra es poco graso en comparación con otros quesos y apenas tiene colesterol , lo que la hace saludable y todos los ingredientes combinan tan bien que la hace muy sabrosa. Una buena alternativa para los que quieren una dieta saludable y bajar de peso.

Ingredientes (2p):

• ½ bolsa de Canónigos
• 12 Tomates cherry
• Un puñado de champiñones pequeños, como 12.
• 1 zanahoria
• 1 docena de espárragos verdes, de los delgados.
• 1 berenjena
• 1 rodaja por persona de queso rulo de cabra
• 1 rebanada de pan de molde por persona

Vinagreta de mostaza:

• 100 ml de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Medio limón
  
  

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Ensalada de Patatas y Oreja de Cerdo con Vinagreta (España)

Hay muchos tipos de ensaladas, pero esta es una alternativa muy original de comer la oreja de cerdo ya que normalmente la solemos comer en los guisos y esta ensalada queda muy completa, sabrosa y fácil de realizar.

Ingredientes (4p):

• Una oreja de cerdo, si puede ser con algo de morro
• 2 hojas de laurel
• 2 patatas 
• Una cebolleta
• Un chile fresco
• Perejil y cilantro (a su gusto)
• Unas olivas negras
• Pimentón dulce o picante (al gusto)
• Sal
• Pimienta negra 
• Aceite de oliva virgen extra
  

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Remojón Granadino (España)

Ingredientes (2p):

• 2 naranjas
• 2 huevos
• 1 cebolleta
• 300 gr bacalao desalado
• aceitunas negras
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
  
  

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Ensalada de Patatas y Trucha (España)

Ingredientes (4p):

• 2 patatas grandes
• 2 tomates de ensalada
• ½ cebolla
• 1 aguacate
• 2 huevos cocidos
• Aceitunas
• Sal gruesa
• Vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen
• 250 grs. de trucha en filetes
  
  

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Zaalouk - Ensalada De Berenjenas (Marruecos)

Ingredientes (4p):

• 2 Berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 2 Tomates
• Una pizca de cominos
• Pimentón dulce o picante
• Zumo de medio limón
• Perejil
• 70 grs. de aceitunas negras
• Sal
• Pimienta
• Tres cucharadas de aceite de oliva
  
  

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Ensalada De Pollo y Queso (España)

Ingredientes:

• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Pechuga de pollo
• Queso (al gusto)
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Orégano

Elaboración:

Las cantidades las dejo a su elección, según los comensales.

Cortar la pechuga de pollo en dados, aliñar con ajo y perejil triturados, salar y con unas gotas de aceite, sofreír hasta que esté bien cocinada. Reservar.

Hacer una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y orégano al gusto. Poner en un bol y mezclar muy bien.

Lavar la lechuga de su elección, secar y colocar en el fondo de una fuente, por encima repartir el tomate cortado en trocitos pequeños y la cebolla en juliana, salar, colocar el pollo, el queso en dados y aliñar con la vinagreta.

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Cogollos con picadillo de ensalada y atún en aceite (España)

Ingredientes:

• Hojas de cogollos
• Atún en aceite de oliva
• Tomate de ensalada
• Pepino
• Pimiento verde
• Pepinillos en vinagre con sabor a anchoa
• Olivas verdes rellenas de anchoa
• Vinagre de jerez
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Ensalada de patatas (España)

Ingredientes (4p):

• 1 kg de patatas
• 2 cogollos de lechuga
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 4 huevos
• 200 gr de atún en aceite de oliva
• 100 gr de olivas verdes rellenas de anchoas
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
  
  

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Ensalada de garbanzos (España)

Ingredientes (3p):

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 2 huevos duros
• 2 tomates de pera rojos, que no estén blandos
• 1 cebolla mediana
• 2 pimientos verdes pequeños
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
  
  

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Ensalada de bacalao, con lechuga y naranja

Ingredientes:

• Bacalao desalado, troceado sin piel ni espinas
• Lechuga
• Naranjas peladas en gajos y sin pepitas
• Cebolleta o cebolla cortada en juliana
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Cebollino (opcional)
• Vinagre (opcional)
  
  

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Ensalada Primavera (España)

Ingredientes (4p):

• 250 g pimientos rojos
• 6 tomates cherry
• 1 lata de filete de caballa o de atún
• 100 g de pepinillos
• 1 lata de aceitunas negras deshuesadas
• 1 huevo duro
• 1 cebolla
• 3 diente de ajo
• Aceite de oliva Virgen extra
• Vinagre
  
  

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Ensalada de quinoa (España)

Ingredientes (2p):

• 2 tazas de lechuga romana
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de pepino
• 2 tazas de quinoa cocida
• ½ taza de pistachos tostados
• ¼ taza de cebolla
• 2 mandarinas
• 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal
  
  

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Ensalada de lacitos con atún y anchoas

Ingredientes (4p):

• 400 gramos de lacitos
• Agua y sal para cocinar la pasta
• Una lata de 200 gramos de atún en aceite
• Una lata de anchoas
• 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 5 pepinillo pequeños
• 2 cucharadas de alcaparras
• Una lata pequeña de pimientos morrones
• 2 tomates de ensalada
• Unas hojitas de perejil
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas soperas de vinagre
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra molida
• Una cucharada de mostaza
  
  

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Ensalada búlgara de Patatas (Bulgaria)

Ingredientes (4p):

• 4-5 patatas grandes 
• 2-3 cebolletas 
• Zumo de medio limón (Puede añadir un poco de ralladura, si le gusta) 
• Perejil fresco 
• Aceite de Oliva 
• Pimienta Blanca 
• Sal
  
  

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Ensalada de queso de cabra fundido (Francia)

Ingredientes (4p):

• 1 lechuga 
• 6 porciones de queso de cabra 
• 6 tostadas de pan de molde 
• 2 chalotas (cebollas pequeñas) 
• 12 tomates cherry 
• 3 cucharaditas de cebollino picado 
• 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol 
• 1 cucharada de mostaza de dijón 
• 3 cucharaditas de perejil picadool 
• sal 
• pimienta
  
  

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Ensalada griega ( Grecia )

Ingredientes (4p)

• 1 lechuga romana 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharada y media de jugo de limón 
• 1 diente de ajo 
• ½ cucharada de orégano seco 
• 4 tomates 
• 1 cebolla 
• 1 pepino 
• ½ chile 
• 1 pimiento morrón verde 
• queso feta 
• aceitunas negras 
• sal y pimienta
  
  

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Ensalada Toscana ( Italia )

Ingredientes (4p)

• Lechugas variadas 
• 1 pechuga de pollo 
• 3 ò 4 tiras de bacon 
• 50 gr. queso roquefort o queso azul 
• 4 tomates 
• 10 cl. de aceite de oliva 
• 5 cl. de vinagre 
• una pizca de sal 
• una pizca de pimienta negra molida 
• pan frito

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