Patatas a la Riojana (España)

Esta receta de Patatas a la Riojana es de origen humilde, lo preparaban la gente del campo ya que tenían que alimentarse con platos contundentes para los meses de frio, donde había que meterse muchas calorías entre pecho y espalda.

Este plato es de origen y típico de La Rioja, es muy sencillo de realizar, sabroso y muy rico en grasas, por lo que hay que tener cuidado la gente que tiene colesterol o es obeso.

Ingredientes (4p):

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo sin germen
• 200 g chorizo riojano
• 1 kg patatas tiernas
• 1 cucharilla pimentón agridulce (mezcla de dulce y picante)
• 1 cucharilla pimientos choriceros
• 1 cayena (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de verduras o caldo de verduras
• 150 ml aceite de oliva virgen extra

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Crema de Zanahoria y Patata (España)

La Crema de Zanahoria y Patata es un plato muy fácil de hacer, ideal para comer tanto en días de invierno como de verano. Su sabor dulzón y suave, suele gustar a todo el mundo, por lo que lo hace un plato muy apetecible.

Ingredientes (4p):

• 200 g de patatas
• 1 kg de zanahorias
• 1 cebollas
• 1 l caldo de verduras
• 1 cuchara de mantequilla
• 50 ml aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta negra
• 250 ml de nata

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Alubias Blancas con Codornices (España)

Este suculento plato de Alubias con Codornices es típico de las zonas de caza, un guiso tradicional de los cazadores que usaban los elementos existentes para alimentarse. En esta receta se unen unas alubias blancas, muy tiernas y melosas junto con carnes que se deshacen en la boca. 

Las judías contienen muy poca grasa, por lo que su contenido calórico es bajo, y además las codornices también son unas aves poco grasientas.
Espero les guste.

Ingredientes (6p):

Codornices

3 codorniz
600 caldo de pollo
3 diente de ajo

1 cebolla
1 cuchara tomate concentrado
150 ml aceite de oliva virgen
250 ml vino blanco
100 ml vinagre blanco
15 granos de pimienta negra
sal
almidón de maíz (opcional)

Judias

500 g judías blancas secas
1 zanahoria
1 puerro
2 huesos de jamón
1 hoja de laurel
sal
perejil

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Graten de Patatas (Francia)

Si buscas ideas con las que sorprender a tus seres queridos  a la hora de sentarse a la mesa, el gratén de patatas es una receta con la que triunfarás seguro. Esta deliciosa receta nos demuestra que no se necesita ser un experto cocinero ni pasar medio día trabajando en la cocina para conseguir platos exquisitos, nutritivos y muy saludables ¡perfecto plato para disfrutar en la temporada de inviernol!

Ingredientes (6p):

• 3 piezas de patatas
• 1 taza de leche entera
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 taza de queso parmesano
• sal
• pimientas
• 1 pizca de nuez moscada

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Nuggets de Pollo Estilo KFC

Una de las especialidades, más americanas son los Nuggets de pollo. Hoy los vamos a preparar con un rebozado especialmente crujiente, que nos hará disfrutar de una agradable cena con amigos.

Ingredientes (6p):

MEZCLA DE REBOZADO

• 200 g harina de trigo
• 200 harina de maíz
• 1 cucharilla ajo muy picado
• 1 cucharilla sal
• pimienta
• 2 huevos
• 100 ml cerveza o agua con gas

REBOZO

• 100 g harina

FRITURA

• 300 ml aceite de girasol o de oliva

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Marmitako de Bacalao (España)

Esta receta de Marmitako de Bacalao, es todo un clásico de la cocina vasca, se compone de pescado con patatas, os garantizamos que es un manjar para el paladar.

Ingredientes (6p):

• 800 g bacalao en salazón
• 2 diente de ajo
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200 ml tomate frito
• 1 cuchara azúcar
• perejil picado
• 1 cucharilla pimentón dulce
• 1 l caldo de pescado
• 2 pellizcos hebras de azafrán
• 6 patatas
• sal

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Buñuelos de Bacalao (España)

Los buñuelos de bacalao son un exquisito bocado, con una corteza dorada y crujiente, un interior tierno y muy sabroso. Son ideales como aperitivo o como segundo plato.

Ingredientes (4p):

• 750 g bacalao salado, de la mejor calidad posible
• 750 g patata
• 500 ml agua
• 2 dientes de ajo sin germen, picados
• 200 g harina
• 5 huevos L
• 1 cuchara perejil picado
• 50 g cebolleta fresca (también valdrían ajetes tiernos).
• 100 ml aceite de oliva virgen
• 1 cucharilla azafrán
• sal
• ¼ cucharilla pimienta blanca picada
• 8 g levadura en polvo (medio sobre)
• 2 claras de huevo
• 1 l aceite de oliva virgen para freír

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Canelones de Atún con Huevo Duro (España)

Este plato de Canalones con Atún y Huevo Duro, es otra variedad de preparar los canalones que normalmente se hacen con carne, se pueden comer calientes o fríos que es ideal para los días calurosos, además es una receta fácil de preparar con pocos ingredientes y os garantizo que merece la pena probarlos ya que están buenísimos.

Ingredientes (4p):

• 500 g pasta de canelones lista para cocinar
• 4 huevos
• 4 latas de atún (o bonito)
• orégano
• queso mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cebolla
• 1 ajo
• perejil
• 700 g de tomate triturado de lata
• 1 cucharadita de azúcar
• sal
• 1 l leche entera
• 80 g harina
• 80 mantequilla
• nuez moscada
• sal
• pimienta negra recién molida

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Escalope Vienés (Austria)

Esta receta de Escalope Vienés, es uno de los más famosos platos de la cocina austriaca. Es fácil de realizar y es muy sabrosa.

Ingredientes (4p):

• 8 escalopes de ternera (de unos 100 g cada uno)
• sal
• pimienta
• 2 huevo
• pan rallado fino
• harina
• 200 g mantequilla
• 1 limón

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Albóndigas con Chocolate y Vino Tino (España)

Esta curiosa receta de Albóndigas con Chocolate y Vino Tino, es una combinación de un plato salado con chocolate, que resulta ser todo un manjar!!!

Ingredientes (4p):

• 1 kg carne picada
• pan rallado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 250 ml vino
• 500 ml agua
• 2 onzas de chocolate negro
• 1 guindilla

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Canelones de Pescado y Marisco Fríos sin Horno (España)

Los canelones fríos son una variante de la famosa pasta italiana que se consume a temperatura ambiente o ligeramente fría en lugar de caliente.
Estos canalones de mariscos son sabrosos y fáciles de preparar, una excelente opción para disfrutar en días calurosos como plato principal en una comida al aire libre, un plato fresco y ligero. Puedes acompañarlos con una buena ensalada.

Ingredientes (3p):

• 12 placas de canelones
• 300 g de filete de pescado blanco (por ejemplo, merluza o lenguado), sin piel ni espinas
• 200 g de gambas o langostinos, pelados y desvenados
• 200 g de mejillones cocidos y sin cáscara
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de salsa de tomate
• 200 ml de crema de leche (nata)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

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Ensaladilla Rusa (España)

La ensaladilla rusa es un plato muy popular en varios países, especialmente en España y otros lugares de Europa. Es una ensalada fría que suele servirse como entrante o acompañamiento.
La ensaladilla rusa se suele servir fría y se puede decorar con aceitunas o pimientos morrones en rodajas. Es un plato muy versátil y se puede adaptar a los gustos personales, añadiendo o eliminando ingredientes según las preferencias individuales.

Ingredientes (6-8p):

• 3 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 100 g de guisantes (frescos o congelados)
• 100 g de judías verdes
• 3 huevos
• 200 g de mayonesa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Opcional: atún, aceitunas, pepinillos en vinagre u otros ingredientes según tus preferencias

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Boquerones al Horno con Salsa de Tomate (España)

Los boquerones al horno con tomate, son una deliciosa receta de pescado que combina sabores mediterráneos. Es una receta muy fácil de realizar y queda muy sabrosa.

Ingredientes (6p):

• 500 gramos de boquerones frescos
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

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Arroz con Champiñones Encebollados (España)

Este plato de Arroz con Champiñones Encebollado es una receta facilísima de realizar y queda riquísima, la pueden poner de primer plato o como acompañamiento.

Ingredientes (4p):

• 2 tacitas de arroz y el doble de agua
• 1 diente de ajo
• Champiñones (unos 6 por persona, aprox)
• 1 cebolla
• 1 chorro de vino blanco
• Sal, pimienta y aceite de oliva

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Mini Tortillas de Morcilla y Patatas chips (España)

Las mini tortillas de morcilla y patatas chips son un sabroso aperitivo español que combina la jugosidad de la morcilla con la textura crujiente de las patatas chips. Es una opción popular en la gastronomía española y perfecta para compartir en diferentes ocasiones. 

Es una receta que ofrece una experiencia deliciosa. La morcilla agrega un sabor distintivo y un toque especiado, mientras que las patatas chips aportan textura crujiente y un sabor salado, además de ser muy fáciles de preparar.

Ingredientes (4p):

• 2 huevos grandes
• Morcilla
• Patatas chips de bolsa

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Calamares con Salsa y Patatas (España)

Los calamares en salsa con patatas son un plato muy popular en la gastronomía española, especialmente en la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta preparación también se encuentra en otras regiones costeras de España, así como en otros países con tradición marítima y culinaria similar.
En cuanto a las propiedades de los calamares, son una excelente fuente de proteínas magras, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

Es una receta muy fácil de realizar, que puede ser un plato único acompañado de una buena ensalada.

Ingredientes (4p):

• 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 200 ml de caldo de pescado o agua
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)
• Limón (opcional)

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Tallarines a la Carbonada con Salchicha (Italia)

Esta Receta de Tallarines a la Carbonada con Salchicha, es un plato muy completo, una manera diferente de preparar pasta y que resulta muy sabrosa, además de ser muy fácil de preparar.

Ingredientes (4p):

• 455 gr de tallarines
• 5 salchichas frescas
• 4 lonchas gruesas de panceta picadas
• 4 yemas de huevos grandes
• 100 ml de nata líquida
• 100 gr de queso parmesano recién rallado
• La piel de 1 limón
• Una ramita de perejil fresco 
• Aceite de oliva
• sal y pimienta negra

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Filetes Rusos con Salsa y Champiñones (España)

Los Filetes Rusos también se conocen con el nombre de Salisbury Steak o Hamburguer Steak, y es una especie de filete (más bien hamburguesa) hecho con carne picada que se suele comer a la parrilla o frito.

Estos filetes se preparan normalmente en forma esférica con la carne picada, que puede ser de ternera o cerdo (o mezcla), y después se aplastan para que tomen la forma. Se suelen servir con diferentes tipos de salsa.

Ingredientes (6-8p):

Para los filetes rusos:

• 1 cebolleta picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 kg de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 ramillete de perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 2 cebolletas picadas
• 1 puerro
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• ½ l. de agua
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 2 puñados de champiñones limpios

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Pastel de Verduras con Bechamel y Queso Crujiente (España)

¡Hola! El pastel de verduras gratinado con queso crujiente es una deliciosa opción para una cena vegetariana o para cualquier ocasión en la que se desee una comida saludable y reconfortante. 

Ingredientes (6-8p):

• 1 Cebolla
• 2 Calabacines
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Zanahoria mediana
• 1 Tomate enterito
• 1 Diente de ajo opcional
• Perejil picado
• Salsa Bechamel 
• Nuez moscada
• Pimienta molida
• 2 Huevos medianos
• Queso rallado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

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Berenjenas Agridulces (Italia)

Las berenjenas agridulces son un plato tradicional de la cocina del sur de Italia que no se pueden perder. Las berenjenas se cocinan de mil maneras y esta receta no pude faltar con su sabor tan delicioso y refrescante. Esta es una receta muy sencilla que hay que disfrutar fría, si las berenjenas son aún calientes no dan lo mejor de sí al paladar. Les aconsejo no perderse esta receta.

Ingredientes (4p):

• Berenjenas negras 500 g
• Uvas pasas 20 g
• Piñones 20 g
• Sal
• Ajo 1 diente
• Vinagre de manzana 50 ml (o vinagre de vino blanco para un sabor más intenso)
• Azúcar 5 g /(media cucharita de café)
• Aceite de oliva virgen extra
• Hojas de menta

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